シンプルチョコレート キャンディ コーティング
詳細
- Skill Level:
- Beginner
- Yields:
- 約48個をコーティングすることができます
Ingredients & Directions
Ingredients
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2 カップハーシー・スペシャル ダークチョコレートチップ, (340g入り)
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2 小さじショートニング , (バター、マーガリン、スプレッド、油は使用しません)
ready-recipe
Step-By-Step Directions
1
トレーにワックスペーパーをセットします。
2
チョコレートチップとショートニングを耐熱性ボウルに入れます。もう一つの耐熱性ボウルにお湯(約38～43℃)を2.5㎝注ぎます。チョコレートが入ったボウルをお湯の入ったボウルに入れます。チョコレートボウルの表面の半分程度がお湯に浸るようにしてください。
3
ゴムベラでチョコレートとショートニングがなめらかになるまで混ぜてください。*チョコレートボウルにお湯が入らないよう、気を付けてください(水が冷めたら、再びお湯を用意してください。お湯の温度がポイントです)。チョコレートボウルをお湯ボウルから取り出します。
4
フォークを使って、チョコレートでコーティングする中身をチョコレートに一つずつ浸します。チョコレートの分量が多い場合、フォークを軽く振りながら、チョコレートを落としてください。**フォークの跡が残った面を上にトレーに置き、少量のチョコレートで表面を平らにしてください。チョコレートが固まるまで置いておきます。フタをし、涼しい場所で保存します。約48個をコーティングすることができます。
*チョコレートに水や水分が入ってしまうと、固まる可能性もあります。この場合、チョコレートがなめらかになるまで、ショートニングを小さじ1/2ずつ入れてください。
*チョコレートの材料が29℃以下になった場合、ボウルにお湯を足してください。コーティングに最適のチョコレートの温度は29～31℃です。